Śliwki pieczone z wanilią

Coś dla zwolenników powideł, śliwek i bucht ze śliwkami bo takie śliwki mogą mieć szerokie zastosowanie :-)
Śliwki pieczone z wanilią a następnie podsmażane tak jak powidła smakują bardzo dobrze i na kawałku pieczywa, i jako nadzienie do ciast, bułek. Z dość sporej ilości owoców przygotowałam zaledwie dwa małe słoiczki pysznych pieczonych śliwek z wanilią. Jeden z nich już niedługo wykorzystam. Natomiast drugim planuję przełożyć tegoroczny tradycyjny piernik.

Śliwki pieczone z wanilią 


składniki na 2 niewielkie słoiczki:

około 1,5 kg  dobrych śliwek
50 g cukru waniliowego *
cukier, do smaku

Przygotowanie:
Śliwki myjemy i otaczamy w cukrze waniliowym. Wykładamy na  przełożoną arkuszem pergaminu formę do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (bez termoobiegu). Pieczemy śliwki około 60 minut. Po tym czasie owoce zmiękną i zmarszczy się skórka. Śliwki zostawiamy do wystudzenia w piekarniku. Następnie wyjmujemy owoce za pomocą łyżki i wkładamy do garnka (używałam żeliwnego). Smażymy owoce razem z pestkami około 1h, mieszając regularnie. W miedzyczasie dodajemy cukier. Po tym jak powidła zgęstnieją wyłaczamy ogień, pozbywamy się pestek (za pomocą łyżki). Gęste powidła wkładamy do wyparzonych słoiczków, zamykamy.