BUŁECZKI Z RODZYNKAMI

Takie bułeczki widziałam w niejednej książce kucharskiej. Jakby było mało, takie właśnie słodkie maślane bułki z rodzynkami jadałam w liceum z tą różnicą że tamte były nieco większe.

Powodów dla których je upiekłam jest więc dwa a może i nawet więcej...:)
Cóż, sa pyszne, najlepsze na świeżo z masłem i konfiturą a może i nawet bez konfitury bo po co przytłaczać ich smak skoro same w sobie są wspaniałe?
I tutaj odchylam rąbka tajemnicy: przepis na te bułki to nic innego jak receptura na francuską maślaną bułeczkę brioche, którą to znalazłam jednej z moich ulubionych stron . *

A zatem jak zawsze zachęcam do wypróbowania!:)

Składniki na 12 bułeczek:

- 375 g mąki pszennej typ 450

- 100 ml mleka

- 7 g suchych drożdży albo 15 g świeżych

- 4 jajka

- 50 g drobnego cukru do wypieków + łyżka więcej

- 2 łyżeczki soli

- 175 g masła o temperaturze pokojowej

- 40 g rodzynek/ koryntek

- żółtko 

Wykonanie:

1. Wieczorem łączymy drożdże z letnim mlekiem i 2 łyżkami cukru oraz 100 g mąki. Zostawiamy pod przykryciem aż drożdże sie spienią na około 10- 15 minut ( w temperaturze pokojowej).

2. Następnie łączymy zaczyn drożdżowy z resztą mąki, 3 jajkami, cukrem, solą i wyrabiamy 5 minut mieszadłem  albo 8 minut ręcznie. Powinniśmy uzyskać gładkie klejące się ciasto.

3. Po tym dodajemy miękkie masło do ciasta i wyrabiamy mieszadłem 5 minut albo ręcznie około 10 minut aż całe masło idealnie się połączy z ciastem. Wkładamy ciasto do lekko naoliwionej miski i ;rzykrywamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na całą noc.

4. Następnego dnia rano wyjmujemy ciasto z lodówki i łączymy je z rodzynkami. Po czym dzielimy na dwie części. Następnie te na dwie i  tak dalej aż otrzymamy około 12 części, z których formujemy bułeczki. Rozkładamy je równo w odstępach około 5 cm od siebie na formie wyłożonej papierem do pieczenia. I pod przykryciem odstawiamy do wyrośnięcia aż zwiększą objętość około dwu razy.

5. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Jajko łączymy energicznie z żółtkiem i łyżką cukru i tym smarujemy bułeczki. Pieczemy okolo 15- 20 minut aż nabiorą intensywnego brązowego koloru. Studzimy na kratce. Można podawać z konfiturą.

Smacznego!:)

* Zrezygnowałam z suszonych moreli.