NAJSZYBSZY DESER TRUSKAWKOWY (Z RICOTTĄ I LIMONKĄ)

Kiedy przychodzi ochota na coś słodkiego a nie mam sił ani czasu aby piec, najpierw zaczynam przeszukiwać wszystkie szafki.

To dlatego, że często mam nadzieję, że coś się jeszcze uchowało...:)

Może znajdę ciastko  a może kawałek dobrej ciemnej czekolady?

Tak, z zawstydzeniem przyznaję, że jakoś nie umiem uwierzyć w to, że kawa nie potrzebuje zaistnieć w duecie z ciastkiem tudzież innym deserem...

I kiedy okazuje się ( a okazuje się często) że w całym domu wieje cukierniczą pustką a pod ręką są owoce, kremowy serek, ciastka digestive (za jakimi osobiście nie przepadam), przygotowuję dla nas deser. Najłatwiejszy i najszybszy na jaki mogłam wpaść. Deser truskawkowy z ricottą, śmietanką i odrobiną limonki. Deser błyskawiczny.

Składniki na 4 osoby ( na niewielkie pucharki)

- 8 ciastek digestive

- 250 g ricotty

- 150 ml śmietany kremówki

- 2, 5 łyżki cukru pudru

-łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 4 kostki czekolady (opcjonalnie)

- limonka

- ok. 200 g truskawek oszypułkowanych i pokrojonych na plasterki

Wykonanie:

1. Ciastka kruszymy na piasek ( w rękach albo wrzucamy do woreczka i za pomocą wałka).

Wykładamy nimi dno pucharków.

2. Śmietanę ubijamy na średnio gęsto z cukrem pudrem. Przestajemy ubijać, łączymy już za pomocą łyżki z serkiem. Masę wykładamy na ciastka po równo do każdego pucharka.

Na tarce na małych oczkach nad każdym pucharkiem trzeba zetrzeć czekoladę.

I na to wykładamy truskawki. Tuż przed podaniem skrapiamy sokiem z świeżo wyciśniętej limonki.

Gotowe. Spożywamy od razu po przygotowaniu. Albo deser przechowujemy w lodówce maksymalnie do 3 h.