Pyszna babka cytrynowa z lemon curd/ Swirl lemon curd bundt cake

Bardzo wilgotna, ciezka, uzalezniajaca.

P-R-Z-E-P-Y-S-Z-N-A. Pisalam juz w poscie o serniku cytrynowym, ze nie jestem wielbicielka deserow cytrynowych. Tamten sernik i ta wlasnie babka sa tak niecodzienne w smaku i konsystencji, ze dla nich robie wyjatek :)

Babka cytrynowa- wypiek ucierany pozostaje prosty w przygotowaniu o ile przestrzegamy kilku zasad: temperatura skladnikow; masla, jajek, kremu cytrynowego itd. jest pokojowa, bardzo dokladnie ucieramy maslo z cukrem, dodajemy skladniki powoli, nie spieszymy sie, skladniki utarte laczymy z maka, proszkiem do pieczenia ( i ewentualnie soda) za pomoca widelca, jak najdelikatniej, tylko do polaczenia.

Babka pyszna, sposob przeplecienia maslanego ciasta z kremem cytrynowym ( mozna  z dzemem, ale wtedy rezygnujemy z soku z cytryny i dodajemy lyzeczke aromatu waniliowego lub migdalowego, zmniejszamy ilosc maki) jest wspanialy, nadaje dodatkowej wilgotnosci ciastu, ubogaca smak...

A przepis oparlam o znaleziony, na wspanialym, pelnym ciekawych pomyslow i pieknych chlebow, blogu Gosi: Moje Ekspresje Kulinarne.

Pyszna babka cytrynowa z kremem cytrynowym

Swirl lemon curd bundt cake

przepis pochodzi z bloga Moje Ekspresje Kulinarne

300 g miekkiego masla

360 g maki pszennej

6 jajek

210 g serka kremowego, np. Philadelphia

35 ml soku z cytryny

200- 230  g kremu cytrynowego, tj. lemon curd

1, 5 lyzeczki proszku do pieczenia

240 g cukru

szczypta soli

Duza forme do babki natluszczamy maslem, posypujemy lekko kaszka manna.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni Celsjusza.

Maslo ucieramy z cukrem do puszystosci.
Wbijamy po jednym jajku. Ucieramy dokladnie. Jezeli masa sie zwazy, dodajemy lyzke maki, ucierajac.

Dodajemy serek, miksujemy z masa maslana. Bardzo powoli wlewamy sok z cytryny i ucieramy.

Przesiewamy make z proszkiem, dodajemy odrobine soli.

Wsypujemy przesiana make z proszkiem do misy z utartymi skladnikami. Laczymy skladniki za pomoca widelca, powoli, tylko do polaczenia.

1/3 ciasta wykladamy na dno formy do babki. Na to wykladamy 1/2 kremu cytrynowego. Przykrywamy krem kolejna czescia ciasta, na ciasto wykladamy krem, przykrywamy je ponownie ciastem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy okolo 1 h i 10 minut, do tzw. suchego patyczka.

Babka powinna byc studzona po upieczeniu, okolo 10 minut w formie, pozniej delikatnie oddzielamy ciasto nozem od formy, potrzasamy forma, aby upewnic sie ze ciasto odeszlo od scianek formy i wyjmujemy na duzy talerz.

Mozna podawac babke z cukrem pudrem, mozna przygotowac do niej lukier cytrynowy. Lukier: niepelna szklanka cukru pudru, 3-4 lyzki soku z cytryny. Lacze oba skladniki az lukier bedzie gladki.

Smacznego :)