Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasto bardzo tradycyjne, przygotowane na gestym kremowym kokosowym jogurcie, pieczone w formie z kominem.

Tajemnica dobrego przygotowania tego wypieku jest dobre ubicie jajek tak by byly jasne i bardzo puszyste. W ciescie nie ma masla a olej ale mozna sie pokusic o dodanie plynnego przestudzonego masla, jezeli lubimy.

Z dodatkiem rabarbaru, brzoskwini i truskawek; dekorowane gestym lukrem - to wiosenne ciasto zdecydowanie umili niejedno spotkanie z naszymi najblizszymi :-)

Ciasto jogurtowe z owocami

na forme z kominem o pojemnosci ok. 1.5 l

4 jajka sredniej wielkosci

130 g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

1,5 lyzeczki aromatu kokosowego

120 g jogurtu kokosowego lub waniliowego wymieszanego z lyzka wiorkow kokosowych

90 ml oleju

340 g maki pszennej

2 lyzeczki proszku do pieczenia

90 g rabarbaru pokrojonego na paseczki

90 g truskawek pokrojonych w cwiartki

80 g brzoskwini z puszki, pokrojonych w paski

lukier:

3-4 lyzki cukru pudru

niepelna lyzka wrzacej wody

kilka kropli soku z cytryny, opcjonalnie

Jajka rozbijamy i wrzucamy do misy miksera. Ubijamy na najwyzszych obrotach okolo 6 minut tak aby byly

puszyste tzn. zwiekszyly swa objetosc.

Do ubitych jajek dodajemy cukier zwykly i waniliowy nastepnie jogurt. Laczymy krotko.

Przesiewamy make z proszkiem. Wsypujemy do misy. Szpatulka laczymy bardzo krotko. Dodajemy aromat. Wlewamy olej i miksujemy na najnizszych obrotach tylko do polaczenia.

Ciasto bedzie dosyc geste  ale takie ma byc by podzwignelo owoce. Forme z kominem natluszczamy maslem i lekko wysypujemy kasza manna albo bulka tarta. Ciasto wykladamy na dno formy, najlepiej lyzka.

Na wierzch wykladamy rownomiernie owoce. Wstawiamy forme z ciastem do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy okolo 40-45 minut. Pieczemy do tzw. ''suchego patyczka''.

Po upieczeniu ciasto studzimy. Przygotowujemy lukier: laczymy cukier puder z woda i sokiem (to ostatnie-opcjonalnie) i ucieramy skladniki na gladko. Lukrem dekorujemy wierzch ciasta.