Sernik z czeresniami

Naszla mnie wielka ochota na sernik. Chcialam wykorzystac dwie puszki mleka skondensowanego i zalegajacy gdzies kremowy ser. Dokupilam czeresnie i powstal pyszny deser o ciekawej konsystencji i smaku.

Sernik na spodzie ciasteczkowym z dodatkiem kakao; masa ma lekka rumowa nute; konsystencja sernika jest kremowa, moze lekko mazista. Sam wierzch, tuz przed koncem pieczenia, polalam smietana z dodatkiem wanilii i calosc wykonczylam owocami.

Przepis polecam jako ze sernik jest godny sprobowania :-) 

Sernik z czeresniami

na forme do pieczenia o rozmiarach 35 cm x 24 cm

na spod:  

360 g ciastek

25 g kakao

40 g cukru

100 g masla

masa:

600 g serka kremowego

550 g twarogu

120 g cukru

2 puszki mleka skondensowanego, np. Nestle

4 lyzki maki pszennej

2 lyzeczki aromatu rumowego

5 jajek

na wierzch:

140 g gestej kwasnej smietanki, 18 % tluszczu

2 lyzki cukru

kilka kropel esencji waniliowej

90 g smietanki slodkiej,min. 30 % tluszczu

okolo 180-200 g czeresni, przepolowionych i wydrazonych

Duza prostokatna forme wykladamy papierem do pieczenia. Ciastka wsypujemy do misy food processor'a i miksujemy do rozdrobnienia, dodajemy maslo, cukier i kakao i miksujemy do polaczenia. Ewentualnie wkladamy do mocnego woreczka, woreczek zawiazujemy i za pomoca walka rozdrabniam ciastka tak by przypominaly piasek; nastepnie laczymy z cukrem, kakao i maslem. Tak powstala masa wykladamy dno formy, w ktorej bedziemy piec sernik. Forme wstawiamy do lodowki na czas przygotowania masy serowej.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza.

Twarog wkladamy do misy miksera i blenderujemy na gladko. Dodajemy mleko skondensowane i nadal blenderujemy. Wsypujemy cukier, dodajemy serek kremowy i miksujemy do polaczenia. Wsypujemy make. Miksujemy do polaczenia. Wbijamy jajka i miksujemy krotko, do polaczenia. Dodajemy aromat, mieszamy dokladnie.

Na spod ciasteczkowy wylewamy mase serowa. Forme wstawiamy do piekarnika na srodkowy poziom.

Pieczemy sernik okolo 60 minut, po tym czasie wierzch powinien byc sciety.

W miedzyczasie laczymy kwasna smietane z smietanka slodka, cukrem i wanilia. Wyjmujemy forme z sernikiem i  wylewamy przygotowany sos na wierzch sernika, na czym ukladamy owoce, najlepiej nacieciem do gory. Pieczemy okolo 20 minut dluzej. Po czym sernik wyciagamy z piekarnika, studzimy minimum 8 h.
Smacznego :)