Banany zapiekane w cieście/ Banana fritters

Tak przygotowane owoce to jeden z prostszych pomysłów na śniadanie, podwieczorek czy nieco inny deser. Banany zapiekane w cieście podobnym do racuchów na maślance rozpływają się w ustach a przygotowuje się je błyskawicznie! Dodatkowo, jest to pomysł na wykorzystanie bardzo dojrzałych owoców.

Banany zapiekane w cieście 

składniki:

2 duże banany, ok. 350 g po obraniu
60 g cukru
50 g jogurtu kokosowego/ ananasowego/ waniliowego/naturalnego
szczypta sody
łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka, rozmiar M
115 g mąki pszennej
łyżeczka octu
20 ml oleju do ciasta
1/2 łyżeczki cynamonu
olej do smażenia

dodatkowo:

cukier puder, opcjonalnie

1. Banany obieramy, kroimy na kawałki wielkości 3-4 cm.
2. Jajka miksujemy aż podwoją objętość i staną się jasne.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą, solą, cynamonem (opcjonalnie)
4. Do dobrze ubitych jajek wsypujemy przesiane suche składniki.
5. Dodajemy jogurt i olej i mieszamy do połączenia. Wlewamy ocet, mieszamy ciasto ponownie. Na końcu dodajemy aromat.
6. W garnku do smażenia pączków lub frytkownicy rozgrzewamy olej. W międzyczasie maczamy każdy kawałek banana w przygotowanym cieście, dwukrotnie. Ciasta będzie dużo, można z niego przygotować racuszki, jeżeli zostanie.
7. Smażymy owoce w cieście w nagrzanym do 180 stopni oleju aż te nabiorą brązowego koloru, około 3 minut.
8. Podajemy lekko wystudzone i jeżeli lubimy, posypane cukrem pudrem. Tak zapiekane owoce można podać z bitą śmietaną, sosem czekoladowym.