Tarta rabarbarowa

Tarta na ciekawym spodzie przypominajacym ciasteczka. Smakuje wspaniale. Najlepsza jest jednak jeszcze na cieplo z kulkami lodow waniliowych. Ciasteczkowy spod, delikatny rabarbar i kruszonka z platkow owsianych- calosc komponuje sie bardzo smacznie a przygotowanie nie zajmie nam wiecej niz dwadziescia minut jako ze owocow nie trzeba gotowac.

Bardzo niewymagajacy przepis pochodzi z ksiazki Nordic Bakery Cookbook autorstwa Miisa Mink.  

Tarta rabarbarowa

przepis pochodzi z Nordic Bakery Cookbok, M. Mink ( Rhubarb Tart,  Nordic Bakery Cookbook, 2011)

Skladniki na forme o srednicy 20 cm, ok. 6-8 porcji:

spod:

150 g maki pszennej

lyzeczka proszku do pieczenia

100 g niesolonego masla *

85 g cukru

1 zoltko **

nadzienie:

300 g rabarbaru ( umytego, o odcietych koncowkach, pokrojonego na 2-3 cm kawalki)

2 lyzki brazowego ciemnego cukru

50 g masla niesolonego ***

60 g cukru

50 g grubych platkow owianych

*

**

*** wszystkie skladniki powinny miec pokojowa temperature - wyjmujemy je z lodowki na min. 2-3 h przed pieczeniem

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

Przesiewamy make z proszkiem do pieczenia nad duza miska. Laczymy z maslem az uzyskamy okruszki dokladnie takie same jakbysmy przygotowywali kruszonke. Laczymy dokladnie nasze okruszki z cukrem i zoltkiem. Powinnismy uzyskac miekkie, lsniace ciasto.

Ciastem wylepiamy dokladnie forme do tarty o srednicy 20 cm: dno i boki formy.  Pamietajmy ze ciasto minimalnie urosnie.

Przygotowujemy nadzienie: pokrojony rabarbar laczymy w duzym naczyniu z brazowym cukrem tak aby owoce byly nim pokryte i nimi wypelniamy dno naszej tarty-wykladamy je na spod.

W osobnym naczyniu przygotowujemy kruszonke: laczymy maslo, cukier, platki owsiane az otrzymamy grudki tak jak na kruszonke. Posypujemy nimi nasze owoce, mniej bardziej regularnie, kruszonki bedzie dosyc duzo.

Pieczemy 30 minut w nagrzanym piekarniku albo do momentu az wierzch tarty zbrazowieje delikatnie.