Zielone ciasto a'la Shrek

Wersja bardzo popularnego i smacznego ciasta wielowarstwowe w wersji ulepszonej :-)
To zielone ciasto a'la Shrek stanowi bardzo dobry pomysł na spotkanie rodzinne, imieniny, przyjęcie dziecięce. Uwielbiane jest ono zwłaszcza przez dzieci, które zawsze proszą o kolejny kawałek ;)
Pomimo że wygląda na dosyć skomplikowane, wcale takie nie jest. Wystarczy zaopatrzyć się w potrzebne składniki i upiec niewielki biszkopt, co ja zwykle robię wieczór wcześniej. Następnie wykonać budyń z soku przecierowego i postępować wg przepisu. Polecam :)

Zielone ciasto z kiwi

 

biszkopt:
2 jajka, białka i żółtka oddzielnie
50 g mąki pszennej luksusowej
łyżeczka proszku
1,5 łyżeczki octu
30 g mąki ziemniaczanej

zielony budyń:
600 ml zielonego soku przecierowego typu Pysio
dwa opakowania budyniu waniliowego, po 60 g

zielona pianka:

150 ml słodkiej śmietanki kremowej
40 g galaretki zielonej, np. agrestowej

dodatkowo:

150 - 170 g i obranych pokrojonych w plastry owoców kiwi
niecałe dwa opakowania delicji wiśniowych
Limoncello albo inny dobry alkohol cytrusowy do nasączenia

potrzebne też będą:
okrągła forma z odpinaną obręczą
papier do pieczenia
garnek
waga
szpatułka
mikser

 

BISZKOPT

1.Wieczór przed przygotowaniem ciasta pieczemy biszkopt.

Białka wlewamy do suchej i czystej misy. Miksujemy na najwyższych obrotach, w międzyczasie dodając szczyptę soli, aż powstania biała piana. Następnie stopniowo dodajemy cukier, po jednej łyżce na raz. Miksujemy nadal aż powstanie biała, lśniąca i sztywna beza.
2. Mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia, dwa razy.
3. Wlewamy delikatnie ocet, mieszamy bardzo powoli.
3. Wsypujemy mąki, mieszamy szpatułką, powoli i dokładnie, zbierając ciasto ze ścianek misy. Nie mieszamy jednak zbyt długo.
4. Wykładamy biszkopt do przygotowanej foremki o średnicy 20-22 cm. Wyrównujemy wierzch szpatułką. Pieczemy około 25-30 minut w temp. 180 stopni Celsjusza, program góra-dół, sprawdzając metodą tzw. suchego patyczka. Biszkopt po upieczeniu studzimy w formie przez około 1h, następnie ostrożnie oddzielamy nożem od scianek formy, wykładamy na kratkę kuchenną do całkowitego wystudzenia. Używając ostrego noża kuchennego z tzw. ząbkami kroimy biszkopt na dwa równe blaty. Nasączamy likierem cytrynowym, po 2-3 łyżki na jeden blat.

ZIELONY BUDYŃ
Najlepiej jest gotować budyń dwa razy. Zanim zaczniemy jego przygotowanie, jeden z blatów biszkoptowych umieszczamy na dnie formy, w której piekliśmy i zamykamy obręcz.
Do garnka wlewamy 250 ml zielonego soku przecierowego. 50 ml wlewamy do szklanki i rozrabiamy w tym budyń waniliowy. Sok w garnku umieszczamy na średnim palniku i jak tylko zacznie się gotować wlewamy do niego sok rozrobiony z budyniem i mieszamy. Budyń zacznie szybko gęstnieć, po około 2-3 minutach. Gorący wylewamy na pierwszy blat. Wykładamy na to 7-8 delicji wiśniowych. Nakrywamy drugim blatem biszkoptowym. Gotujemy drugi zielony budyń dokładnie w taki sam sposób jak poprzedni i znów wylewamy na blat biszkoptowy, wyrównujemy szpatułką, kładziemy delicje na wierzch i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3h.

ZIELONA PIANKA
40 g galaretki w proszku wsypujemy do miski i zalewamy 150 ml gorącej wody, mieszamy bardzo dokładnie. Galaretkę studzimy.
Schłodzoną smietankę kremową wlewamy do misy miksera i miksujemy aż będzie prawie sztywna. Wlewamy powoli, wolnym strumieniem, tężejącą galaretkę, miksując na bardzo wolnym obrotach. Masa będzie wyglądała na rzadką i będzie jej sporo, wylewamy ją na rozłożone delicje. Wstawiamy formę z ciastem do lodówki na 30-40 minut i po tym czasie wykładamy plasterki kiwi na wierzch. Wstawiamy formę z ciastem ponownie do lodówki na około 2h. Po tym czasie podajemy schłodzone koniecznie. Smacznego :)

 

 

So the truth is that Poles love beautiful cakes.
Also, it is true that they can make very pretty cakes. And there is truth that Polish children like movies such as Shrek. Would you guess that this cake is called Shrek cake in Poland and it is very, very popular? Yes, surprise. Green cake, many layers, yes, layers. Remember? Onions, layers, yes, the movie! This cake could not be called any different. And it is delicious. I think that Shrek or more probably Donkey would simply devour it straight at one go.

 

Green kiwi cake

 

for the sponge:

2 eggs, whites and yolks separately

50 g sieved all-purpose flour

1 tsp baking powder

30 g cornflour

1,5 tsp white vinegar

 

for the thick green custard:

600 ml thick green juice (can be kiwi flavour)

2 packets of Polish custard powder, 60 g each

 

for the green mousse:

150 ml whipping cream

40 g green powder jelly (in a sachet)

 

additionaly you will need:

around 170 g thinly sliced kiwi fruits

around 20 ml Limoncello

 

Method:

 

Bake the sponge first. Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

Using your electric mixer mix the whites in the bowl, adding sugar gradually, until soft peaks. Continue on mixing until the whites become stiff and glossy.
Sieve the flours along with baking powder. Tip the yolks into the bowl and vinegar, stir gently. Tip the flours into the bowl. Give the mixture a gentle stir. Tip the sponge batter into a prepared tin, prelined with non-stick baking paper. Even the top with a rubber spatula. Bake for around 30 minutes in a preheated oven. Remove the tin, let the sponge cool down for about one hours. Using a sharp knife separate the sponge from the sides of the tin. Take the sponge out. Cut it horizontally so you receive two even layers. Sprinkle some Limoncello on each, do not oversoak it. Put the first layer back into the tin. Close it.
Prepare the green custard.

Pour half of the juice into a heavy-based saucepan. Remove half of it and pour it into a mug. Mix the custard powder with the juice in the mug. Place the saucepan on a medium heat and bring the juice to boil. Once it starts boiling pour the rest of the mixed custard juice, stir it quickly, cook for two minutes and remove from heat. Pour the hot custard onto the first sponge layer. Spread seven cherry jaffa cakes on top, cover with the second sponge layer. Cook the green custard again in exactly the same way as you did before. Pour it onto the second sponge layer, even the top, spread the jaffa cakes. Put the tin with the cake into the fridge until all is set. Then prepare the mousse. Tip the jelly powder into a bowl. Bring 150 ml water to boil. Pour the hot water over the jelly powder, in the meantime stir constantly until dissolved. Let the liquid cool down completely. In a mixer bowl whip the cream until almost thick. Stop mixing. Pour the cool jelly liquid into the bowl, while mixing slowly and thoroughly. Pour the light green liquidy mousse onto the top of the cake. Put the tin back to the fridge for one hour or so then decorate with fresh thinly sliced kiwis. Let it set again for around two hours and serve chilled. Enjoy.