BUŁKI Z SIEMIENIEM LNIANYM

...powstały, bo... kończył się już zakwas chlebowy...:)

Nie pamiętam dokładnie ile razy piekłam z niego chleb, ciesząc się, że rośnie, że roznosi się po domu niesamowity zapach no i jem własnoręcznie przygotowany chleb bez konserwantów, plastikowych opakowań i ... jeszcze ciepły...

Tak, pieczenie chleba w domu ma w sobie tyle uroku...

Ale wracając do bułek,  zakwasu było mało a ja chciałam uniknąc wyrzucania resztek, wiec trzeba było  coś upiec... (Przyznaję, że do pieczenia każdy pretekst jest dobry:))

I tak pojawiły się w naszym domu bułki z siemieniem lnianym w liczbie...7.

Idealna ilość jak dla czteroosobowej rodziny:)

A zatem jeżeli nie wiecie co zrobić z kończącym się zakwasem, zachęcam do upieczenia bułek, na które przepis zamieszczam poniżej:

Składniki na 7 sztuk:

-100 g zakwasu chlebowego dokarmionego 12-15h wcześniej

- 200 g mąki typ 450

- 30 g mąki razowej

- łyżka miodu

- 1/2 łyżeczki siemienia lnianego

- łyżeczka soli

- 180 g wody o temperaturze pokojowej

- 1/2 łyżeczki drożdży piekarskich albo 4 g suchych drożdży

- łyżeczka masła

Poza tym:

-roztrzepane jajko

- siemie lniane do posypania bułek

Wykonanie:

1. Zakwas mieszamy z wodą i miodem. Dodajemy sól, masło, drożdże i powoli wsypujemy mąkę.

Na samym końcu dodajemy pół łyżeczki siemienia.

2. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie ale nadal klejące, około 5-8 minut. Odstawiamy na 45 minut do godziny w ciepłym miejscu, koniecznie pod przykryciem.

3. Nagrzewamy piekarnik i wykładamy ciasto na podsypaną lekko mąką stolnicę i dzielimy na równej wielkości kawałki. Każdy kawałek formujemy w kulkę. Możemy sobie pomóc nawilżając ręce olejem/oliwą.

4. Kładziemy każdą bułkę na natłuszczoną i wysypaną kaszą manną/mąką formę do pieczenia.

Każdą bułkę smarujemy roztrzepanym jajkiem. A następnie obsypujemy siemieniem. Pozwalamy wyrosnac do tzw. napuszenia, to trwa okolo 15 min.

Pieczemy około 15- 25 minut. Bułki powinny nabrać wyraźnego złoto-brązowego koloru. Studzimy na kratce.

Smacznego!:)