▼

środa, 17 kwietnia 2013

Mus czekoladowy P. Hermé



Z przepisu mistrza, Pierre'a Hermé.
Pyszny intensywny mus czekoladowy o delikatnej aksamitnej konsystencji.
Wykonanie musu zajmie nam nam kilka minut, jego schlodzenie przed degustacja - okolo godziny. Przepis bardzo prosty i godny polecenia :)


Mus czekoladowy P. Hermé
okolo 4 niewielkie porcje

180 g czekolady czekolady bardzo dobrej jakosci
4 bialka
jedno duze zoltko
80 ml mleka
20 g cukru drobnego

Czekolade siekamy ostrym nozem.Wsypujemy ja do malego zaroodpornego garneczka i rozpuszczamy ja w kapieli wodnej.
Mleko zagotowujemy i zalewamy goracym mlekiem rozpuszczona czekolade.
Bialka ubijamy w czystej misie tak aby byly sztywne, wsypujemy cukier, nadal miksujemy aby powstala beza, lsniaca i sztywna.
Czekolade,  wymieszana z mlekiem, energicznie laczymy z zoltkiem. Powinna lekko przestygnac. Wlewamy lekko przestudzona czekolade do bialek i szpatulka mieszamy delikatnie skladniki.
Powstaly mus wlewamy do naczyn, w ktorych bedziemy serwowac mus.
Naczynia z musem wstawiamy do lodowki na godzine.
Mus serwujemy schlodzony, mozna go podac z owocami lub bez.
o

17 komentarzy:

  1. Kasieńka17 kwietnia 2013 05:00

    Muszę zrobić! Wygląda wspaniale!

    OdpowiedzUsuń
  2. Anonimowy17 kwietnia 2013 05:25

    O kurcze, zapisuję!

    OdpowiedzUsuń
  3. wiosenka2717 kwietnia 2013 05:35

    Dostałam ślinotoku:)

    OdpowiedzUsuń
  4. AJ.17 kwietnia 2013 05:40

    Na pewno szybko zniknął i wcale się nie dziwię !!!!

    OdpowiedzUsuń
  5. Maggie17 kwietnia 2013 05:59

    No i mam slinotok...

    OdpowiedzUsuń
  6. bayaderka17 kwietnia 2013 06:05

    :D
    Sposob na slinotok: zrobcie ten mus! :)
    Tak na marginesie, po musu ani sladu, ale przynajmniej wiem juz co przygotuje na deser dla gosci na piatkowe popoludnie :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Angelika Szostak17 kwietnia 2013 07:35

    Obłędnie wygląda;)

    OdpowiedzUsuń
  8. Asia S.17 kwietnia 2013 07:42

    Jakie smakowite bąbelki :P

    OdpowiedzUsuń
  9. Wiewióra17 kwietnia 2013 10:51

    przewspaniale kremowy!!!

    OdpowiedzUsuń
  10. Kamciss17 kwietnia 2013 13:46

    Wygląda obłędnie i tak też pewnie smakował :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Evi18 kwietnia 2013 03:43

    Robiłam ten mus, był pyszny. Herme jest mistrzem :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Majana18 kwietnia 2013 13:15

    Och,wygląda bosko!:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Anonimowy18 kwietnia 2013 23:59

    Czy cukru ma byc 20g czy 200g ? Dziekuje za odpowiedź. Basia

    OdpowiedzUsuń
  14. bayaderka19 kwietnia 2013 03:19

    Witaj Basiu,
    cukru dodajemy 20 g.

    OdpowiedzUsuń
  15. Anonimowy19 kwietnia 2013 07:23

    jaką czekoladę dawałaś do przepisu? mleczną czy gorzką? jaką użyłaś co jest pokazana na zdjęciu wygląda obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  16. bayaderka19 kwietnia 2013 07:51

    Witaj Anonimie,
    uzylam gorzkiej, 60 % zawartosci kakao.

    OdpowiedzUsuń
  17. Kasia16 maja 2013 02:08

    Co za cudowność, dzięki za ten przepis, przetestuję na pewno, bo jestem czekoladoholiczką :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za Wasze komentarze i odwiedzenie Bayaderki.
W razie pytań proszę o kontakt przez FB bloga.


Thank you for your comments and visiting Bayaderka.
Should you have any queries, don't hesitate to contact me via FB.