Pierniczki z krówką

Kiedy zobaczyłam zdjęcie tych pierniczków, bez chwili wahania wiedziałam że pojawią się i u nas.
Z dodatkiem melasy, przyprawy korzennej do piernika, nadziane krówkami albo miękkimi karmelkami. Są dosyć słodkie i szczególnie uwielbiane przez dzieci :-)
Tuż po wyjęciu z piekarnika są miękkie z bardzo ciągnącym się środkiem a już godzinę później twardnieją, staja się chrupkie z  przyjemnie ciągnącym się środkiem.
Nie wiem ile czasu im potrzeba aby zmiękły ale już leżą w dużym, dobrze zamkniętym kartonie i mam nadzieję tylko że doczekają się Bożego Narodzenia :-)


Pierniczki z krówką
składniki na około 24 sztuki
przepis pochodzi z  tej strony

składniki:

24 cukierki typu krówki
85 g melasy
180 g brązowego cukru
440 g mąki pszennej
220 g masła niesolonego
łyżeczka aromatu waniliowego
3 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
1,5 łyżeczki cynamonu
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
szczypta soli

Przygotowanie:

Składniki suche przesiewamy a następnie łączymy z jajkami, miękkim masłem, melasą, cukrem, aromatem. Zagniatamy gładkie ciasto tak by z łatwością uformować kulę.
Wariant 1: Stolnicę podsypujemy niewielką ilością mąki. Ciasto dzielimy na kawałki, po 20 g każde. Z każdego kawałka formujemy kuleczkę, którą rozwałkowujemy na placek. Powinniśmy otrzymać 48 placków, tej samej wielkości. Na ten wykładamy pokruszoną krówkę, przykrywamy nadzienie plackiem, sklejamy dokładnie brzegi tak jak sklejamy ciasto przy robieniu pierogów, wykładamy ciastko na formę do pieczenia. I tak postępujemy z resztą ciasta.
Pieczemy ciastka około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, program góra-dół.
Wariant 2: Stolnicę podsypujemy niewielką ilością mąki. Ciasto dzielimy na dwie równe części. Każdą cześć rozwałkowujemy na cieńki placek grubości około 5mm. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy kółka, najlepiej za pomocą szklanki. Powinniśmy otrzymać 48 kółek. Na co drugie kółko wykładamy pokruszoną krówkę, przykrywamy drugim kółkiem, brzegi zlepiamy jak przy pierogach. I tak postępujemy z resztą ciasta. Pieczemy ciastka około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, program góra-dół.

 

Sernik z masą krówkową. Magazyn i KONKURS!

 Re: the recipe picture and ingredients. Instead of using caramel, you can use dulce de leche and the cheesecake will become even sweeter.

Kolejny sernik na spodzie z ciasteczek Oreo :-)
Równie pyszny jak ten sernik kokosowy tylko o bardziej zwartej konsystencji.
Przygotowywałam go razem z moją siostrą, Elą, która również bardzo lubi eksperymentować w kuchni.
Ten sernik z tzw. ''krówką'' ma delikatny jej posmak, jest bardzo kremowy i dosyć zwarty. Przygotowałyśmy go z polskiego sera twarogowego ale można z powodzeniem zastąpić serkiem typu Philadelphia. Przygotowuję się go szybko, najwięcej czasu ''zajmuje'' chłodzenie :-)

Sernik z masą krówkową


składniki na spód: 
16 ciasteczek oreo, pokruszonych na piasek

składniki na masę serową: 

700 g tłustego sera twarogowego
150 g cukru
390 g masy krówkowej z puszki
6 jajek
60 ml śmietanki słodkiej, 30 % tłuszczu
łyżeczka ekstraktu waniliowego

składniki na wierzch: 
200 ml kwaśnej śmietany, 18 % tłuszczu
75 g cukru

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzewamy do 140 stopni Celsjusza. Dno okrągłej formy (z odpinaną obręczą) wykładamy arkuszem papieru do pieczenia. Boki od wewnątrz natłuszczamy lekko masłem.
Dno formy wykładamy ciasteczkami i dociskamy tak aby powstał równy, gładki spód. Formę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 
2. Ser blenderujemy bardzo dokładnie z cukrem, stopniowo dodając śmietankę.  Jak tylko stanie się gładki, dodajemy karmel i łączymy za pomocą blendera.
3. Wbijamy po jednym jajku i łączymy, miksując, bardzo krótko. Dodajemy aromat, mieszamy szpatułką dokładnie.
4. Wlewamy masę serową do przygotowanej formy. Wstawiamy formę do piekarnika, na środkową półkę. Pieczemy około 1h 20 minut albo do momentu aż wierzch sernika będzie ścięty. Sprawdzamy przez lekkie potrząśnięcie formą.
5. Sernik wyjmujemy. Studzimy lekko. Piekarnika nie wyłączamy.
Przygotowujemy śmietanową warstwę. Łączymy śmietanę z cukrem dokładnie. Równomiernie rozprowadzamy na wierzchu upieczonego sernika. Formę z sernikiem wstawiamy do piekarnika, na środkową półkę. Pieczemy 30 minut. Po upieczeniu sernik chłodzimy przez 12-18 h.

Uwagi:
1. Sernika nie kroimy po pieczeniu- musi stężeć przez czas podany w przepisie.
2. Aby otrzymać idealnie równe kawałki, kroimy sernik czystym gorącym nożem.
3. Użyłam tłustego sera twarogowego. Jeżeli mieszkamy w miejscu gdzie ser polski jest trudno dostępny, można twaróg zastąpić np. kremowym serkiem typu Philadelphia ale otrzymamy sernik o innej, bardziej delikatnej konsystencji.



KONKURS

Trwają przygotowania do wydania pierwszego numeru naszego magazynu.
Zbieramy zdjęcia, przepisy, pomysły. Ale brakuje nazwy! ... 
Magazyn ma ukazywać się w języku polskim i angielskim. Co więcej współpracują ze mną dwie wspaniałe food bloggerki, Ania z Everyday Flavours i Ola zajmująca się fotografią okolicznościową. Dlatego poszukuję nazwy INTERESUJĄCEJ, która będzie trafiać do szerokiego grona Czytelników.

W związku z tym, ogłaszam konkurs.
Pośród tych wszystkich osób, które do soboty 31.05., do godziny 22ej, zostawią pod ostatnim wpisem na sernik z masą krówkową komentarz z propozycją nazwy dla magazynu, roześlę 2 książeczki (obie w języku angielskim).
Jedna, o sernikach (mniam!) i druga o pączkach autorstwa Lary Ferroni, dołączam zdjęcia. Przepisy w książeczkach są fantastyczne, dlatego zachęcam do udziału
Powodzenia!