GRISSINI

Grissini to rodzaj chleba, a wlaściwie pałeczek chlebowych, stąd nazwa angielska: breadsticks. Mistrzami w wypiekaniu grissini są Włosi, a najdłuższe i najpiękniejsze można zobaczyć w Turynie. Niektóre z nich mają aż metr długości!

Grissini- chrupkie pieczywo drożdżowe wypiekane w stosunkowo niskich temperaturach. Znakomite jako dodatek do różnego rodzaju dipów, śródziemnomorskich sałatek, hummusu itd, itd. Na pewno będzie świetnie się prezentowało na imprezie i goście będą zdumieni niezwykłym wyglądem pieczywa a jeżeli lubią je chrupkie i lekko serowe, to i miło zaskoczeni.

Przepis pochodzi ze strony Dana Leparda.

Składniki na ok. 4 formy:

- około 300 g mąki pszennej

- 2 łyżeczki miałkiej soli

- 2 łyżeczki drożdży instant albo 16 g świeżych

- 75 g miękkiego pleśniowego sera np. gorgonzola albo chèvre

- 75 g miękkiego masła

- 150 ml mleka o temperaturze pokojowej

- opcjonalnie: zioła, np. oregano albo bazylia (ja dodałam 1/2 łyżeczki oregano)

Wykonanie:

1. Sól i mąkę wsypujemy do miski. Wkruszamy w nie miękkie masło a nastepnie drożdże instant.

2. Kroimy albo kruszymy w rękach ser i łączymy z letnim mlekiem i ziolami. Wlewamy mleko do miski z mąką i następnie mieszamy do momentu az wszystko składniki się połączą.

3. Odstawiamy miskę pod przykryciem w ciepłe i nieprzewiewne miejsce na około godzinę.

Po tym czasie naoliwiamy stolnicę i co ważne, delikatnie i bardzo krotko (około 10-15 sekund) zagniatamy ciasto.

Wkładamy ciasto do miski i odstawiamy jak przedtem na godzinę (pod przykryciem itd.).

4. Następnie naoliwionymi rękami rozkładamy ciasto (ja używalam wałka) i tniemy równo na paski grubości 1- 1,5 cm.

5. Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni Celsjusza i wkładamy paski ciasta,  w dwucentymetrowych odstępach od siebie, do wyłożonej papierem do pieczenia formy (im dłuższa tym lepiej).

Pieczemy około 40-45 minut  aż grissini nabiorą złoto-brązowego koloru i chrupkości.