Czy w tej zupie czegos brak? Warzywna korma curry.

Krojenie, marynowanie, doprawianie, szukanie polaczen smakowych i poraz kolejny: doprawianie, szukanie... W sposob prosty i bardziej wyrafinowany. Rano, przed poludniem i zanim zacznie sie sciemniac. Niby nic a laczy. Takie niepozorne zajecie- gotowanie.

Przez wiele lat przygladalam sie przygotowaniom sniadan, obiadow, tudziez obiadokolacji. W domu pierwsze skrzypce grala Mama. Nie obylo sie jednak bez pytania kierowanego w strone Taty, ktore po dzis dzien dzwieczy mi w uszach: Czy moglbys zobaczyc czy w tej zupie czegos nie brakuje?

Usmiecham sie dzisiaj na wspomnienie o tym. Bo tak to jest ze w gotowaniu tkwi pewna sila, ktora scala, laczy ludzi.

Gotujemy by zaspokoic glod.

Gotujemy by nakarmic innych.

Gotujemy aby w ten sposob pokazac drugiemu czlowiekowi, ze jest dla nas wazny.

A czy Ty lubisz gotowac z bliskimi?

                                                                                          ***

Dzisiejsze curry mozna przygotowac z nieco starszymi dziecmi, np. pozostawic im odsaczenie ananasa z puszki i polaczenie go z pozostalymi skladnikami. 

Zdecydowanie jedno z prostszych curry jakie mialam okazje zjesc i przygotowac. I na pewno zdecydowanie slodsze. Polecam.

Korma curry z ananasa, slodkich ziemniakow i papryki

przepis powstal na podstawie przepisu : Sweet potato and pineapple korma, BBC Good Food.

ok. 3 porcje

3 spore slodkie ziemniaki

2 lyzki pasty korma ( dost. w sklepach z zywnoscia eko)

400g ananasa w puszce

400 g mleka kokosowego z puszki

1-2 szklanki wody

2 czerwone papryki, umyte, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone

mala zielona papryka, umyta, bez gniazda nasiennego, pokrojona

2 lyzki rodzynek

2 lyzki wiorkow kokosowych

1/2 lyzeczki kminu rzymskiego

1/2 lyzeczki przyprawy garam masala ( dost. w sklepach z zywnoscia eko)

2 lyzki koncentratu pomidorowego ( opcjonalnie)

swieza kolendra, drobno posiekana, do podania

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na kawalki ok. 2-3 cm wielkosci.

Po dnie duzej patelni rozcieramy paste korma i podgrzewamy ja przez ok. 2 minuty na malym ogniu. Wrzucamy na patelnie pokrojone pataty i mieszamy z pasta. Zalewamy mlekiem kokosowym i gotujemy okolo 25 minut albo do momentu az ziemniaki zmiekna troche, ale nie calkowicie. Dolewamy wody w razie potrzeby. Laczymy z papryka, rodzynkami, wiorkami, kminem rzymskim, garam masala, koncentratem pomidorowym. Gotujemy pod przykryciem kolejne 5-8 minut. Pod sam koniec gotowania wrzucamy odsaczonego ananasa (pokrojonego na wieksze kawalki). Mozna do smaku dolac odrobine soku z ananasa. Mozna w wersji slodko-ostrej wrzucic pokrojona bardzo drobno papryczke chilli. Mozna tez dodac szczypte kurkumy jezeli lubimy.

Podajemy z chlebem naan.