Trifle prawie wakacyjna. Migawki z Walii.

Ostatnie kilka dni spedzilymy w przepieknej Walii polnocnej, a dokladnie Conwy. Sama wyprawa nie odbyla sie bez kilku poslizgow i przygod, ale ostatecznie udalo nam sie dotrzec do nadmorskiego miasteczka bezpiecznie (po niespelna pieciu godzinach drogi) i znalezc miejsce parkingowe w okolicach hotelu. Mialam ciche marzenie dotrzec do Snowdonii- parku narodowego, i jeszcze w domu wspominalam prawie szeptem o tym, ze chce dotrzec na szczyt gory Snowdon. Plan byl przemyslany, sciezki dokladnie zbadane, ekwipunek na droge zorganizowane. Zastanawialam sie tylko nad tym czy moim dziewczynkom starczy sil i czy pogoda nam dopisze (ktora sprawdzalam kilka razy przed wyjazdem). Mimo zmeczenia, mlodego wieku dzieci i ogromnego glodu, na szczyt dotarlysmy szczesliwe i sloncem spalone. Mnie rozpierala duma jako ze moje corki byly chyba najmlodsze z osob, na jakie sie natknelysmy juz w kawiarnii na Snowdon. Takie chwile chce sie pielegnowac w pamieci. Ponizej kilka migawek :)

                                                    Nasza trojka juz na szczycie gory Snowdon, 1085 mppm.



Dzisiaj mam dla Was deser z masa budyniowa i owocami, na biszkoptach nasaczonych kawa. Jest stosunkowo prosty w przygotowaniu i bardzo efektowny. Polecam :)

Trifle

składniki na 10-12 porcji

200 ml mocnego espresso

100 ml advocaatu

60 g podłużnych biszkoptów do tiramisu

na masę:

250 g mascarpone

250 ml słodkiej śmietanki kremowej

łyżka cukru

 

na budyń:

200 ml mleka

łyżka mąki ziemiaczanej

żółtko

łyżeczka pasty waniliowej

łyżeczka masła

20 g cukru

dodatkowo:

około 350 g świeżych owoców: borówki albo jagód,

czerwonej porzeczki, malin albo truskawek

Do czystej i suchej misy miksera wlewamy schłodzoną śmietankę. Miksujemy na średnich obrotach, dodając w międzyczasie cukier, aż będzie sztywna. Wyłączamy mikser. Ubitą śmietankę łączymy z serem mascarpone za pomocą łyżki. Gotujemy budyń w garnku o mocnym dnie. Połowę mleka wlewamy do garnka razem z cukrem, wanilią, masłem i gotujemy na wolnym ogniu. W międzyczasie w naczyniu o wysokich ściankach łączymy resztę mleka, żółtka i mąkę. Jak tylko mleko zacznie się gotować wlewamy drugą część mleka, mieszając jednocześnie. Gotujemy aż powstanie gęsty budyń, przez cały czas mieszając. Odstawiamy do wystudzenia.

Zaparzamy mocną kawę i studzimy. Łączymy dokładnie z advocaatem. Połowę biszkoptów nasączamy ponczem i wykładamy nimi dno naczynia do trifle. Na biszkopciki wykładamy połowę masy śmietanowej. Na to wylewamy połowę ugotowanego i przestudzonego budyniu i owoce. Na owoce wykładamy resztę biszkoptów nasączonych ponczem kawowo-alkoholowym. Wykładamy budyń, masę śmietanową i owoce. Podajemy posypane cukrem pudrem.

 

Pudding chia

Pudding chia to nic innego jak tylko pomysł na zdrowy deser, który nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu.
O nasionach chia pisałam już wcześniej, kiedy pokazywałam Wam, jak przygotować koktajl bananowy z kakao. Zachęcam do wykorzystania nasionek w kuchni, bo są bogate w błonnik, białko, Omega-2 i inne minerały. A deser dzisiejszy dedykuję wszystkim fanom zdrowych słodkości :-)

Pudding chia
dwie porcje

4 łyżki nasion chia
250 ml mleka migdałowego
50 ml ciepłej wody
dodatkowo:
owoce świeże lub mrożone
miód, opcjonalnie

Nasiona chia wsypujemy do kubka. Mleko roślinne, np. migdałowe łączymy z ciepłą wodą, zalewamy nasiona, przelewamy do dwóch czystych szklanek i odstawiamy na około 2h w chłodne miejsce. Po tym czasie wytworzy się żel z nasion, które nadadzą konsystencji deserowi. Przed podaniem dekorujemy pudding świeżymi owocami pokrojonymi w plasterki, np. truskawkami, malinami  i jagodami. Można deser dosłodzić miodem, jeżeli uważamy to konieczne. Smacznego :)

 

Najprostszy deser z truskawkami

Polaczenie truskawek z bita smietana znaja doslownie wszyscy. To klasyka i do tego deseru nie trzeba przekonywac nikogo. W doslownie kilka minut mozna przygotowac wysmienity deser bez pieczenia. 

 W wersji dla doroslych idealne jest polacznie pokruszonych czekoladowych herbatnikow, ew. ciasta czekoladowego typu murzynek wraz gestym alkoholem, truskawkami, bita smietana i sosem. Idealnie pasuje tutaj czekoladowy, mozna tez podac calosc z gotowym karmelowym sosem.

Klasyczny deser z truskawkami, bardzo prosty

Skladniki na okolo 4 pucharki:

okolo 150- 200 g swiezych truskawek

likier czekoladowy/ kawowy/ karmelowy/ orzechowy/ amaretto

okolo 200 ml smietanki kremowki

lyzka cukru pudru

30 g czekolady, zaw. kakao ok. 70 %

30 g czekolady mlecznej

ok. 2-3 lyzek smietanki kremowki

ok. 8 markiz czekoladowych, ew. herbatnikow czekoladowych

Herbatniki/ markizy/ ciasto czekoladowe kruszymy. Wykladamy nim dno pucharkow. Skrapiamy alkoholem.

Ubijamy schlodzona smietanke z lyzka cukru pudru.

Truskawki myjemy, szypulkujemy i kroimy w cieniutkie plasterki.

Herbatniki w pucharkach nakrywamy 2/3 truskawek w plasterkach. Owoce przykrywamy ok. 2 sporymi lyzkami bitej smietanki. Wbijamy w bita smietanke okolo 2-3 plasterki truskawek. Przygotowujemy sos: laczymy polamana czekolade z 2-3 lyzkami smietanki i podgrzewamy oba w rondelku o grubym dnie, nie gotujemy. Zestawiamy z ognia i studzimy. Dopiero ostudzonym sosem polewamy deser. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.