link
facebook login BAYADERKA : Pyszna sałatka dla dwojga

środa, 11 lutego 2015

Pyszna sałatka dla dwojga


Pyszna sałatka ze zdrowej i popularnej kaszy jaglanej i pieczonych słodkich ziemniaków. Z dodatkiem piersi kurczaka pieczonych w wędzonej papryce i grubym pieprzu. Wszystko podane na świeżej rukoli, udekorowane pestkami granatu.
Sałatkę doprawiłam oszczędnie - jedynie odrobiną miodu i świeżo wyciśniętego soku z cytryny, bo tak naprawdę smaki warzyw, drobiu i granatu tutaj tak dobrze się przeplatają że nie potrzeba wielu przypraw. Można jedynie pokusić się o kilka listków mięty.
Sałatka ''dla dwojga'' smakuje rewelacyjnie i pięknie wygląda. Z pewnością może pełnić rolę lekkiej kolacji dla dwojga, a w podwojonych proporcjach posłuży jako jedno z dań na imprezie.

Pyszna sałatka z kaszy jaglanej z kurczakiem i owocem granatu

składniki na 2-3 osoby:

90 g kaszy jaglanej
szczypta soli + sól do marynaty
łyżka masła
300 g piersi kurczaka
300 g słodkich ziemniaków (batatów)
jeden duży granat
ok. 80-100 g rukoli
gruby pieprz
łyżeczka wędzonej papryki
łyżka miodu
3/4 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki oleju

Przygotowanie:
1. Około 12 h przed przygotowaniem marynujemy (nacieramy przyprawami) pierś kurczaka w niepełnej łyżce pieprzu, łyżeczce wędzonej papryki i łyżce oleju. Wkładamy przygotowane mięso do miski, nakrywamy kawałkiem folii spożywczej i wstawiamy do lodówki.
2. Na blaszkę wykładamy kawałek papieru do pieczenia. Na to wykładamy zamarynowane mięso i obrane, pokrojone w nieregularne kawałki słodkie ziemniaki. Polewamy łyżką oleju, obtaczamy tak aby olej pokrył ziemniaki i  pieczemy około 30 minut w 190 stopniach Celsjusza, aż ziemniaki będą miękkie a kurczak przepieczony. Formę z mięsem i batatami wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
3. Gotujemy kaszę w 2, 5 szklankach wody, lekko posolonej, z łyżką masła, około 30 minut. Kaszę ugotowaną płuczemy w zimnej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
4. Do większej miski wsypujemy pestki granatu, kaszę, wlewamy miód, dodajemy upieczone bataty. Mieszamy, dodajemy sok z cytryny. Doprawiamy do smaku solą, jeżeli uważamy to za konieczne.
5. Na półmisek wykładamy umytą i osuszoną rukolę, na boku pokrojoną równo pierś kurczaka i obok, sałatkę. Podajemy udekorowane pestkami granatu. Smacznego :)
 

1 komentarz:

Dziękuję za Wasze komentarze i odwiedzenie Bayaderki.
W razie pytań proszę o kontakt przez FB bloga.


Thank you for your comments and visiting Bayaderka.
Should you have any queries, don't hesitate to contact me via FB.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Followers