Tarta z ziemniakami, porem, pomidorkami i kozim serem

Od dobrych juz kilku dni nie potrafie uporac sie z brakiem czasu.

Nie umiem tez pogodzic sie z nieustajacym deszczem na Wyspach, brakiem slonca i chyba ogolnym zmeczeniem.

Czy to normalne aby w polowie maja nadal nosic zimowy plaszcz i kalosze? I tak jak lubie te drugie, tak mam juz w pewien sposob dosyc tej aury. Tak, jestem zmeczona. Coz, bywa. W koncu jam czlowiek, nie maszyna.

Naprawde mam w glowie mnostwo pomyslow: na proste ciasto familijne ( moze juz, juz), lody karmelowe, buleczki, chleb i paste i oczywiscie niejedna zupe tylko sil na razie brak. Mam nadzieje ze to zmieni sie niebawem. Na pocieszenie samej chyba sobie napisze ze powinnam sie cieszyc ze zapowiadany snieg na maj  (!)  na Wyspach nie spadl jeszcze, wiec moze jest calkiem dobrze...

Dzisiaj tarta na ciescie francuskim z warzywami i kozim serem, z dodatkiem tymianku, swiezo zmielonego pieprzu i soli morskiej. Szybka, latwa, pyszna. Lubie ja tez przygotowywac z dodatkiem karmelizowanej czerwonej cebuli z zurawina. Idealna tarta na takie dni kiedy gotowanie nie w glowie albo czasu brak a moze i zmeczenie nas dopadlo.

Tarta z pomidorkami, mlodymi ziemniakami, porem, kozim serem i tymiankiem

na forme o srednicy 25 cm, ok. 6-8 porcji

ok. 270 g ciasta francuskiego, tj. jeden duzy plat

80 g pomidorkow koktajlowych lub

100 -120 g koziego sera

plat czerwonej papryki z zalewy slodko-kwasnej, pokrojony drobno

4 ziemniaki, ugotowane z mundurkach, lekko osolone

jeden duzy por, jasna czesc tylko

2 plaskie lyzki masla

pieprz, swiezo zmielony

sol morska

tymianek, swiezy

Por myjemy i kroimy na talarki. Maslo wkladamy na patelnie, podgrzewamy do rozpuszczenia i wrzucamy na patelnie pokrojony por.   Dusimy na wolnym ogniu okolo 5-6 minut, doprawiamy pieprzem i sola, minimalnie. Po tym czasie por odcedzamy lekko.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Forme do tarty o srednicy 25-26 cm wykladamy ciastem francuskim, dno i brzegi, dokladnie przy brzegach (wszelki nadmiar ciasta ponad scianki formy odcinamy nozem albo zyletka).

Ziemniaki obieramy ze skorki. Kroimy wszerz na duze plastry i wykladamy nimi dno tarty. Nastepnie przekrawamy pomidorki wzdluz i kladziemy je pomiedzy i na ziemniaki, mniej wiecej rowno. Po czym kladziemy por, pokrojona papryke i kruszymy ser kozi. I wkladamy tarte do nagrzanego piekarnika. Pieczemy okolo 30- 40 minut albo do momentu az ser lekko zbrazowieje a brzegi tarty zarumienia sie.

Podajemy z swiezo zmielonym pieprzem, sola morska i swiezym tymiankiem.

Krem z pora i ziemniakow/ Creamy leek and potato soup

Moja niespelna czteroletnia corka marzy o tym, ze kiedys spotka ksiecia na balu. 

Ale to nie bedzie zwykly bal bo ona wybierze sie nan w swej najpiekniejszej sukni i w niej bedzie tanczyc ze swym ksieciem.

Zawsze kiedy po domu roznosi sie muzyka, Marysia przebiera sie pospiesznie w biala wpol przezroczysta sukienke wrozki i zaczyna wirowac po pokoju goscinnym unoszac swe male rece i nucac. Moglaby tak tanczyc godzinami. I kiedy konczy sie piosenka, ona nigdy nie przestaje pytac o wiecej...

Mala dziewczynka w tancu, pogodnie rozmarzona i radosna...To jest piekny widok. I czasem zaluje ze nie umiem malowac.

A czy Wy lubicie marzyc?

Takich pytan nie zadaje sie chyba juz doroslym. Niektorzy z nas zapomnieli o tym ze mozna snuc, miec pragnienia, marzyc..Inni-coz, wstydza sie przyznac. A Ty?...

Creamy leek and potato soup

3 leeks, circa 340 g

4 medium sized potatoes

one small carrot

one small courgette

salt and pepper

70 ml double cream

30 ml butter

1200 ml vegetable stock

goats cheese and curly parsley to serve

Chop all the vegetables.

Melt butter in a big heavy-based pan and put all the vegs into it. Cook it on a medium heat stirring from time to time.

Now pour the stock and simmer the soup until the veggies get soft (around 35 mins).

Season it with salt and pepper if needed.

Pour double cream.

Blender it. Serve it warm with goats cheese and chopped curly parsley.