'' W oddali, w oddali jest twoj dom
tam w ciemnosci, gdzie niczego nie widac
kroczysz przez ciemny las, jakim czasem bywa zycie
wiem, ze nie zawsze jest latwo
Ale idz!''
(wolne tlumaczenie piosenki 'Long' aut. Bovska)
***
Sernik dla lubiacych w ciastach polaczenie czekolady, nutelli i karmelu. Pyszny, lekko ciagnacy. Polecam na zblizajacy sie weekend :)
Sernik Caramel and
Chocolate
składniki na formę o średnicy 20 cm
na spód:
na masę serową:
łyżka gęstego likieru
czekoladowego
3 duże jajka
na wierzch:
30 ml smietany
na sos karmelowy:
120 ml słodkiej
śmietanki kremowej
łyżka masła
3 łyżki wody
Dno okrągłej formy do
sernika wykładamy kawałkiem papieru do pieczenia tak, aby jego niewielka część
wychodziła poza formę. Zamykamy obręcz. Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni Celsjusza .
Ciasteczka wrzucamy
do wysokiego dużego naczynia i miksujemy na piasek, np. za pomocą blendera.
Łączymy z masłem i taką masą wykładamy spód formy do sernika.
Do misy miksera wrzucamy kremowy serek, nutellę, likier, czekoladę posiekaną drobno i miksujemy na gładką masę. Wsypujemy mąke i mieszamy. Wbijamy jajka i miksujemy krótko, tylko do połączenia. Jednolitą masę serową wlewamy do zamkniętej okrągłej formy, wyrównujemy wierzch szpatułką i pieczemy na środkowej półce przez 1h10 minut. Po upieczeniu studzimy sernik w formie, a następnie wstawiamy do lodówki albo do innego
chłodnego miejsca do
całkowitego stężenia na minimum 12 h. Jak tylko sernik stężeje, czekoladę
łączymy ze śmietanką i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gładką, gęstą i
przestudzoną polewę czekoladową wylewamy na wierzch sernika. Wstawiamy ponownie
do lodówki na 1h. Na patelnię wrzucamy cukier i masło, wlewamy wodę.
Karmelizujemy aż cukier nabierze bursztynowego koloru, cały czas obserwując,
aby się nie przypalił. Na karmelizujący się cukier wlewamy powoli śmietankę i mieszamy.
Gotujemy przez 3 minuty aż powstanie bursztynowy karmel. Podajemy niewielkie
porcje sernika polane odrobiną sosu
karmelowego.
