Pęczotto to po prostu risotto przygotowane z kaszy pęczak z dodakiem białego wina, bekonu i duszonego pora. Jedno z moich ulubionych dań z kaszą w roli głównej.
Pęczotto z porem i bekonem
składniki na około 4-5 porcji:
300 g
kaszy pęczak mazurski
1l bulionu
200 g
pora, biała część
łyżka natki pietruszki
50-90 g
bekonu chudego
cebulka średnia
35 g masła
2 szalotki, obrane i pokrojone w nieregularną kostkę
100 ml wina białego półwytrawnego + 100 ml
100 ml śmietanki słodkiej + 200 ml wody
albo 300 ml mleka
pieprz i sól, do smaku
świeży parmezan
Na patelnię wrzucamy masło i pokrojony por, szalotki i dusimy około 10-15 minut aż do zeszklenia. Następnie przekładamy szalotki i por do dużego garnka, wstawiamy garnek na średni płomień, wlewamy do niego bulion, wsypujemy kaszę i gotujemy aż do wyparowania bulionu, tj. około 25-30 minut. Kasza powinna być po tym czasie miękka, ale nie rozgotowana. Wlewamy do ugotowanej kaszy wino, śmietankę, wrzucamy pokrojony bekon, natkę pietruszki, sól i pieprz i gotujemy około 10-15 minut. Podajemy pęczotto z potartym parmezanem.
pyszne danie:)
OdpowiedzUsuńSerdecznie witam blogowicza! Na wstępie chciałbym bardzo serdecznie pogratulować tak świetnie prowadzonego bloga. Coraz mniej znajduje się tak solidnych stron w sieci. Znalazłem tu bardzo dużo bardzo interesujących wpisów. Urzekła mnie także oprawa graficzna bloga. Jestem naprawde pełen podziwu i życzę dalszych sukcesów!
OdpowiedzUsuń