Blyskawiczne bananowe placki bezglutenowe

Za tymi plackami przepadaja moje corki.
Wlasciwie to przepis jest banalnie prosty i dosyc ubogi w skladniki, ale wychodza z niego najlepsze bezglutenowe placuchy na sniadanie.
Placki bez cukru, bez maki, z minimum dodatkow.
A jako ze dziewczynki lubia orzechy i syrop klonowy, polaczenie tych z plackami to prawdziwe ''niebo w gebie'' jak to zdarzylo sie ostatnio stwierdzic starszej corce ;)

Bezglutenowe placki bananowe
z podanych skladnikow wychodzi okolo 8- 10 sredniej wielkosci placuszkow

skladniki na placki:

2 bardzo dojrzale banany sredniej wielkosci
lyzeczka cynamonu
niewielka szczypta soli
2 jajka, rozklocone
lyzka- dwie  siemienia lnianego
olej kokosowy do smazenia

do podania:
ulubione orzechy albo granola
syrop klonowy albo miod
ew. sok z cytryny w polaczeniu z miodem

Skladniki na placki : pokrojone w plastry banany, sol, cynamon, jajka i reszte - miksujemy za pomoca blendera na gladka, jednolita mase.
Na patelni rozgrzewamy olej,
Wykladamy ciasto nabierka, niewielkich rozmiarow. Smazymy na brazowy kolor z obu stron.
Podajemy cieple z orzechami i syropem albo z miodem i sokiem z cytryny.


 

Placuszki z nasionami chia

Nasiona chia maja tak wszechstronne zachowania, ze mozna spokojnie dodawac je do koktajli, owsianki, salatek, a takze placuszkow, ktore moje dziewczynki lubia jesc na sniadanie. Nie zmieniaja one smaku plackow, a za to korzystnie wplywaja na walory odzywcze, wzbogacajac sniadanie w bialko, zelazo I blonnik. Proste sa tez w przygotowaniu, bo nie potrzeba wielu skladnikow, ani tez miksera, by je podac na sniadanie np. w weekend. Lubie te placki bardzo ze wzgledu na mozliwosc interpretacji przepisu i siegam po skladniki czesto, jezeli nie regularnie co weekend. Placuszki swietnie sie sprawdzaja nie tylko z owocami, ale tez z domowa konfitura, jogurtem, pestkami slonecznika itd. Osobiscie lubie je smazyc na oleju kokosowym, ale to nie jest koniecznosc.



Placuszki z chia

80 g maki (moze byc orkiszowa)
100 ml mleka (np. sojowego albo migdalowego)
2 jajka (cale)
ok. 2 lyzki cukru (wg uznania)
2 lyzki nasion chia + chia do posypania
lyzeczka soku z swiezo wycisnietej cytryny
odrobina skorki startej z cytryny

Jajka rozklocone laczymy z maka, odrobina soli i cukrem. Stopniowo wlewamy mleko i mieszamy widelcem tak aby powstala jednolita masa. Wsypujemy nasiona chia, laczymy, wlewamy aromat i mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej.
Na rozgrzany olej wlewamy lyzka ciasto, ktore powinno byc lejace, ale nie rzadkie.
Smazymy placki z obu stron na zloty kolor.
Podajemy wedlug uznania, ale najlepiej smakuja z owocami, chia i miodem.


olej kokosowy
 

Placki ziemniaczano-serowe

Delikatne placuszki ziemniaczane jako dodatek do obiadu.
Podobne do tych, które jadłam, kiedy byłam małą dziewczynką :-) Placki w stylu retro, z dodatkiem posiekanego szczypiorku, sera,. Smakować będą najlepiej podawane z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim.

Placki ziemniaczano-serowe

około 6-8 niewielkich placków

składniki:  

200 g ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)

50 g sera żółtego pokrojonego w kosteczkę

1,5 łyżeczki szczypiorku

sól i pieprz, do smaku

olej do smażenia

kwaśna śmietana albo jogurt grecki do podania 

dodatkowo: 

olej do smażenia 

kwaśna śmietana lub jogurt grecki, do podania

Składniki zagniatamy, doprawiamy i formujemy kuleczki, które następnie rozpłaszczamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Wykładamy placki na gorący tłuszcz i smażymy z obu stron. Podajemy natychmiast po usmażeniu z odrobiną kwaśnej śmietany albo jogurtu. 

Placuszki pomarańczowe na twarogu

 

Pyszne i mięciutkie placuszki na bazie twarogu. Są niewielkie, bardzo delikatne, i mają delikatny cytrusowy akcent. Przesmaczne z kleksem kwaśnej śmietany i świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym.

 

Placuszki pomarańczowe

 

 

składniki na około 20 sztuk

 

250 g tłustego albo półtłustego twarogu

szklanka mąki

4 jajka, średniego rozmiaru

3 łyżki cukru waniliowego

sok z jednej dużej pomarańczy

łyżeczka skórki pomarańczowej

1/2 łyżeczki sody

szczypta proszku do pieczenia

szczypta soli

łyżeczka soku z cytryny

 

dodatkowo:

masło do smażenia

kwaśna śmietana, 18 % tłuszczu, do podania

sok świeżo wyciśnięty z pomarańczy

 

Przygotowanie:

 

Pomarańcze myjemy i ścieramy skórkę, a następnie wyciskamy sok.

Twaróg przeciskamy przez praskę dwukrotnie albo miksujemy za pomocą blendera. W misie robota łączymy z przeciśniętym twarogiem cukier, skórkę pomarańczową, sok z cytryny i pomarańczy. Wbijamy jajka i miksujemy. Przesiewamy mąkę z sodą i proszkiem, dodajemy sól. Wsypujemy przesiane suche składniki do misy i miksujemy do połączenia. Na patelnię rozgrzaną wykładamy łyżeczkę masła, roztapiamy i na to gorące masło wykładamy ciasto, najlepiej za pomocą łyżki. Smażymy z obu stron do brązowego koloru. Wykładamy gorące placuszki na talerze i podajemy z kleksem kwaśnej śmietany i sokiem pomarańczowym.

 

Puszyste placuszki z jabłkami

Od kilku dni te placuszki są moje uzależnieniem. Powstały trochę przez przypadek jako że w lodówce zostało odrobinę mleka zagęszczonego i ponad szklanka mleka sojowego. 

Puszyste, mięciutkie placuszki z jabłkami - najlepsze na niedzielne, rodzinne śniadanie. 

Puszyste placuszki z jabłkami 

dla 4 osób 

4 jajka, białka i żółtka oddzielnie 

150 g mąki pszennej luksusowej 

1 szklanka mleka sojowego 

około 20 ml mleka zagęszczonego 

5 łyżek cukru krysztal 

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

szczypta soli 

3 łyżki oleju słonecznikowego 

ponadto: 

2-3 większe jabłka, obrane ze skórki, pokrojone w cieńkie plasterki

olej słonecznikowy do smażenia 

cukier puder 

Żółtka miksujemy z mlekiem i cukrem w dużej misie miksera aż masa nabierze puszystości, tj. około 3-4 minut. Wsypujemy powoli mąkę i sól. Dodajemy olej. Miksujemy krótko. Masę przekładamy do dużej miski. Łączymy z pokrojonymi w cieńkie plasterki jabłkami i cynamonem. Mieszamy masę.

Misę miksera i końcówkę do ubijania piana myjemy, wycieramy bardzo dokładnie do czysta. Przelewamy do czystej i suchej misy i ubijamy białka na sztywno. Za pomocą szpatułki łączymy białka z masą tak aby nie straciły na swej objętości. 

Na patelni rogrzewamy 2-3 łyżki oleju. Zmniejszamy ogień do minimum i wylewamy po łyżce ciasta na patelnię. Smażymy około 1-2 minut po jednej stronie. Następnie przekładamy na drugą i smażymy. 

Placuszki posypujemy cukrem pudrem i podajemy gorące. Smacznego :) 

Na sniadanie: puszyste placuszki z jablkami

Placuszki bardzo puszyste wrecz ze biszkoptowe, z dodatkiem potartych jablek i cynamonu. Swietnie sie sprawdza na podwieczorek lub leniwe sniadanie.

Placuszki biszkoptowe z jablkami

2 jablka, obrane i potarte na tarce

lyzeczka cynamonu

3 jajka, sredniej wielkosci (bialka i zoltka osobno)

100 g cukru pudru + 3 czubate lyzki cukru pudru

niewielka szczypta soli

70 g oleju

230 g maki pszennej luksusowej

1/2 lyzeczki sody oczyszczonej

75 g jogurtu naturalnego

Zoltka rozklocamy z cukrem pudrem, dodajemy potarte jablka i cynamon. Odstawiamy.

Bialka ubijamy na sztywno, na najwyzszych obrotach miksera, tak aby powstala beza lsniaca i sztywna. Powoli dodajemy do bezy 3 lyzki cukru pudru. Miksujemy 2 minuty i odstawiamy beze.

Make przesiewamy z soda. Laczymy ja z zoltkami, jajkami itd. Powstanie dosyc gesta masa. Na przemian z olejem wkladamy powstala mase do ubitych bialek, laczymy bardzo delikatnie tak aby ciasto nie stracilo za duzo na swej objetosci.

Na patelni rozgrzewamy odrobine masla lub oleju. Na rozgrzany tluszcz wylewamy lyzeczka ciasto, po lyzeczce na jednego placuszka. Smazymy po 2-3 na patelni, na wolnym plomieniu, okolo 1-2 minut na kazdej ze stron. Placuszki zdejmujemy z ognia, podajemy cieple, z cukrem pudrem, syropem klonowym lub konfitura. Smacznego :)