Smaczna salatka z rukola i jajkiem

Pomysl na lunch, drugie sniadanie lub kolacje. Jedzenie kolorowe to cos co bardzo lubie, zwlaszcza wiosna :-)
Salatka z rukola, jajkiem, ananasem, pomidorkami i slodkim winegretem- cos szybkiego i smacznego na lekka, pozna kolacje :)



Salatka z rukola, jajkiem i ananasem

ok. 140 g rukoli
3 ugotowane na twardo jajka
6-7 pomidorkow koktajlowych
opakowanie mozzarelli w kulce
4 plastry ananasa z puszki albo swiezego

sos winegret:
3 lyzki winegretu balsamicznego
2 lyzeczki plaskie miodu
1 lyzeczka dobrej oliwy


Rukole umyta i osuszona wrzucamy do duzej miski, laczymy z umytymi i pokrojonymi w plasterki pomidorkami, pokrojona mozzarella, ananasem posiekanym w kostke. Mieszamy.
Przygotowujemy winegret- mieszamy skladniki i wlewamy do salatki. Wykladamy salatke na talerz, na wierzchu wykladamy pokrojone na cwiartke jajko. Podajemy z chrupiacym pieczywem lub bez.
 

O czekaniu. Prosta salatka z kasza jaglana. Pyszna!

Im blizej do wiosny, tym lzej mi sie robi na sercu i ogarnia mnie blogie poczucie, ze mam w zyciu ogromnego farta.
Mimo ze wieczory zimowe maja w sobie pewna magie, bo mozna rozmawiac godzinami przy kubku herbaty, grac na pianinie i szukac inspiracji, czekam na kolejny miesiac. Odliczam dni do wiosny.
Czekam na zapach marcowego powietrza, na kanapki z rzezucha, i na moje dluzsze wybiegania, bo przy tym mroznym, wilgotnym angielskim powietrzu nielatwo jest trenowac.
Czekam tez na moj pierwszy polmaraton. Pelna nadziei, ze doswiadcze tez tego. Jaka to bedzie wielka radosc!


Salatka z kasza jaglana i cieciorka

puszka ugotowanej cieciorki (ok. 270 g)
rukola ok. 60 g
4 jajka rozmiar M
2 woreczki kaszy jaglanej *
woda
chutney z mango, opcjonalnie
pieprz swiezo zmielony
szklanka jarmuzu
szklanka posiekanych pieczarek
lyzka oleju kokosowego

na sos:
2 lyzki miodu
1,5 lyzki souk z cytryny
szczypta przyprawy garam masala

Przygotowanie
1. Pieczarki posiekane wrzucamy na rozpuszczony olej i podsmazamy z odrobina pieprzu. Nastepnie wrzucamy swiezy jarmuz i dusimy pod przykryciem 2 minuty. Dolewamy wody i pozwalamy warzywom sie dusic przez kolejne 7 minut.
2. W osobnym garnku gotujemy kasze jaglana do miekkosci *Po ugotowaniu studzimy.
3. Pieczarki, jarmuz i odcedzona ugotowana cieciorke laczymy razem w duzej misce. Doprawiamy przyprawami.  Dodajemy ugotowana i przestudzona kasze jaglana. Miod laczymy widelcem z sokiem z cytryny i garam masala. Wlewamy do salatki, mieszamy.
4. Na pol godziny przed podaniem gotujemy wode w garnku. Do wrzacej wody wkladamy jajka i gotujemy przez 4 minuty.
5. Podajemy salatka z rukola, chutney z mango (opcjonalnie) i ugotowanymi przepolowionymi jajkami.

* kaszy nie gotujemy w woreczku, tak jest zdrowiej, za uwage dziekuje Zieleninie :-)

 

Obiad w stylu retro. Niech zyje zielsko!

No i stalo sie. W domu najpierw pojawilo sie zielsko wszelkiej masci: szpinak, jarmuz, seler naciowy, koper w ilosci dla calej wsi, a pozniej takie powolne i swiadome dojrzewanie do tej decyzji.
Byly salatki, smoothie (o ktorych pisalam wczesniej i postowalam na Instagramie) a i tez zup nie zabraklo.
Od pewnego czasu nie jem miesa i juz.
I czy cierpie z tego powodu? Oj, ani troche. Wrecz odwrotnie. Na talerzu  (i  nie tylko) jest kolorowo, lekko i przyjemnie i nie ma nudy. Podjelam decyzje swiadomie, dojrzewalam do niej dlugo. Rozmawialam z corkami, ktore uparly sie, ze z kurczaka nie rezygnuja, no i tak jest dobrze. W koncu dwie dorastajace panny wiedza czego im trzeba a ja nie zamierzam im tego odbierac. Czy jem lzej? Taki byl pomysl ale okazuje sie ze i z fasoli, cieciorki i innych fajnych ziarenek mozna wyczarowac fast fooda! :)
Jest zdrowo- to na pewno. Jest ciekawie. Dzisiaj mam dla Was obiad, ktory zwyklam jesc jako dziecko a pozniej nastolatka. Lubie te kombinacje smakow- ziemniaka z jajem i szpinak- to jest to!

Obiad w stylu retro

 

składniki na 4 porcje

750 g ziemniaków młodych

woda

niepełna łyżka soli

pieprz drobny

2 łyżki masła

200 g świeżego szpinaku

50 ml śmietanki słodkiej

sól

4 jajka

Ziemniaki obieramy, wrzucamy do garnka, płuczemy pod bieżącą zimną wodą, zalewamy czystą wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odlewamy wodę z ziemniaków, które następnie rozgniatamy na puree i łączymy z masłem i pieprzem.
Do garnka wrzucamy szpinak i zalewamy niewielka iloscia wody.

Blanszujemy, odlewamy wodę, studzimy szpinak i łączymy ze śmietanką i solimy do smaku.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła. Wbijamy jajko i smażymy. Na talerz wykładamy puree z ziemniaków, kremowy szpinak i jajko sadzone.

 

8 przepisow na zielone smoothie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Byc moze juz kiedys wspominalam, ze jestem wielka fanka zielonych koktajli. Mimo ze z poczatku nie moglam sie zupelnie przyzwyczaic do ich koloru (oj tak- przez te faze tez przechodzilam)- to teraz bedac swiadoma mocy witamin i wlasciwosci eksperymentuje swobodnie z zielonymi warzywami i owocami, aby codziennie wypic przynajmniej jeden koktajl. Dlaczego? Wierze w moc witamin surowych warzyw (raw diet) i mimo ze nie jestem zwolenniczka jakis konkretnych diet, to uwazam ze organizm powinien przynajmniej kilka razy na dzien otrzymac dawke gotowych, nieprzetworzonych owocow i warzyw.

Zielone koktajle sa naprawde mega wygodne i latwe w przygotowaniu. Czesto zdarza sie, ze zastepuja mi II sniadanie w pracy, albo sa posilkiem po treningu. Czesto podstawa smoothie jest szpinak, jarmuz albo kiwi, ale nie tylko, bo kombinacji moze byc naprawde wiele, mozna na przyklad laczyc wode kokosowa z ogorkiem i szpinakiem i odrobina miodu. Lubie tez laczyc zielone koktajle z woda kokosowa, ktora dziala zbawiennie na skore, wlosy i paznokcie. Pysznie i zdrowo!

Dzisiaj na zdjeciach mam dla Was tylko kilka kombinacji. Po wiecej pomyslow i inspiracji zapraszam na konto Instagram bayaderka_blog.

 

Smoothie zielone z kiwi i szpinaku

 

szklanka wody

dwie garsci szpinaku swiezego i umytego

2 male dojrzale i obrane kiwi

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

Smoothie zielone z kiwi i ananasa

 

2 obrane dojrzale kiwi

4 plasterki ananasa

pol szklanki z ananasa

pol szklanki wody mineralnej

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

Smoothie zielone szpinakowo-kokosowe

 

dwie garsci szpinaku swiezego i umytego

szklanka wody kokosowej

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

Smoothie zielone

 

szklanka wody cytrynowej

miod, do smaku

2-2,5 garsci szpinaku umytego i swiezego

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

 

Smoothie zielone z woda pomaranczowa

 

caly owoc pomaranczy

2 szklanki wody

miod, do smaku

2 garsci szpinaku swiezego i umytego

 

Owoc pomaranczy obieramy i wyciskamy sok.

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

Smoothie zielone z ananasem i jarmuzem

 

1 lyzeczka nasion chia

5 plasterkow ananasa z puszki

1 szklanka wody

2 niewielkie garscie jarmuzu

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

Smoothie zielone z pomarancza i kiwi

 

1 cala duza dojrzala pomarancza (obrana)

2 kiwi

szklanka wody

garsc szpinaku

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

 

 

 

Smoothie zielone

 

2 dojrzale gruszki (obrane i pozbawione gniazd nasiennych)

2 garsci szpinaku

szklanka wody

 

Wszystko miksujemy w blenderze i wypijamy po przygotowaniu.

Pesto jarmużowo-bazyliowe

Dzielę się dzisiaj z Wami wspaniałym pesto jarmużowo-bazyliowym, który może okazać się dobrym dodatkiem do makaronu, kanapek, mięsa, pizzy itd.
Pesto pełne samych dobroci ;-) Znajdziecie w nim pełen witamin jarmuż, świeżą bazylię, orzeszki piniowe, sól w płatach, dobrej jakości oliwę i pieprz ziołowy. Pesto godne wypróbowania.

Pesto jarmużowo-bazyliowe

składniki na jeden mały słoiczek:

80 g jarmużu
100 g orzeszków pini
ok. 45 ml dobrej oliwy z oliwek
odrobina soli w płatkach
30 g świeżej bazylii
odrobina pieprzu ziołowego

Przygotowanie:
Jarmuż, bazylię myjemy. Suszymy na ręczniku kuchennym. Pozbywamy się łodyżek jarmużu, przekładamy listki jarmużu i bazylii na deseczkę do krojenia i siekamy drobno. Posiekaną zieleninę przekładamy do pojemnika o wysokich ściankach i miksujemy za pomocą blendera- żyrafy. Dodajemy oliwę, orzeszki i miksujemy tak aby składniki miały konsystencję puree. Dodajemy sól do smaku, pieprz ziołowy. Miksujemy ponownie do połączenia i przekładamy gotowe do słoiczka a ten zamykamy. Pesto przechowujemy do maksymalnie 10 dni w lodówce. Smacznego :)