Cynamonowa owsianka z palonym maslem i karmelizowanymi bananami

Ostatnio na sniadanie jemy rozne rzeczy. Bywa, ze tost z miodem i nasionami chia, bywa ze owoce z orzechami i jogurtem albo owsianka. Lubie ostatnio taka owsianke z dodatkiem cynamonu. W polaczeniu z karmelizowanymi bananami, sezamem i palonym maslem wysmakuje rewelacyjnie.



Owsianka cynamonowa

szklanka platkow owsianych blyskawicznych
szczypta soli
2 lyzki masla orzechowego (wykorzystalam migdalowe)
2 - 3 szklanki wody
1 szklanka mleka roslinnego albo krowiego
1,5 lyzki cynamonu

dodatkowo:
2-3 lyzki prawdziwego masla
2 lyzki brazowego cukru
2 duze banany, pokrojone w plastry
3 lyzki sezamu
syrop klonowy, dodatkowo do polania




Platki namaczamy woda na noc przed przygotowaniem owsianki. Na nastepny dzien laczymy z mlekiem i gotujemy az powstanie gesta masa, dosalamy nieco, dodajemy cynamon i maslo orzechowe, zagotowujemy.
Na patelni rozgrzewamy maslo z cukrem az zaczna sie karmelizowac, ale nie przypalac. Na karmelizujace sie maslo wrzucamy banany. Doprowadzamy do skarmelizowania (lekkiego zbrazowienia) z obu stron. Owsianke nakladamy na talerze gorace, na wierzch skarmelizowane banany. Na rozgrzanej patelni tostujemy sezam. Nim posypujemy banany. Mozna, ale nie trzeba, calosc polac syropem klonowym, ten doda owsiance jeszcze bardziej wyraznego smaku i slodyczy.

Zdrowe sniadanie z chia i awokado

Polaczenie dobrego, holenderskiego kakao, cynamonu i awokado jest tak dobre, ze malo kto potrafi sie mu oprzec :-) Jaka szkoda, ze dopiero niedawno przekonano mnie do takiego polaczenia smakow!
Dzieci byly zachwycone i nie odgadly, ze w 'tym' kremie czekoladowym jest awokado (za ktorym i tak srednio przepadaja). Dzisiejsza propozycja sniadaniowa to bomba witaminowa- pelna bialka, nienasyconych kwasow tluszczowych i witaminy E.

Smoothie z chia i kremem czekoladowym
(zdrowe sniadanie z chia i awokado)

na jedna duza porcje:


na smoothie :
2 duze banany
jedno srednie dojrzale awokado
1/4 szklanki wody / ew. wody kokosowej
miod, opcjonalnie do smaku
male kiwi, opcjonalnie

Obrane banany, pokrojone w plasterki, plasterki awokado, miod, obrane kiwi i odrobine wody miksujemy az powstanie gladkie smoothie. Wlewamy (bedzie geste) do sloika.


na pudding:
3 lyzki nasion chia
2-3 lyzki bardzo cieplej wody
4 lyzki ulubionego jogurtu greckiego (u mnie byl to kokosowy)

W szklance laczymy chia z 2 lyzkami goracej wody, mieszamy tak dlugo az powstanie zel. Nastepnie laczymy  z ulubionym jogurtem. Odstawiamy az do calkowitego wystudzenia, nastepnie wykladamy na wierzch zielonego koktajlu.

skladniki na krem czekoladowy z awokado:
cale awokado
3 lyzki dobrego holenderskiego kakao
lyzka miodu (ew. cukru brazowego)

Skladniki miksujemy, jezeli zajdzie potrzeba dolewamy odrobine wody albo mleka roslinnego.
Takim gladkim kremem czekoladowym dekorujemy nasze sniadanie. Na wierzchu wykladamy plasterki banana albo inne owoce. Podajemy natychmiast po przygotowaniu.

Smaczna salatka z rukola i jajkiem

Pomysl na lunch, drugie sniadanie lub kolacje. Jedzenie kolorowe to cos co bardzo lubie, zwlaszcza wiosna :-)
Salatka z rukola, jajkiem, ananasem, pomidorkami i slodkim winegretem- cos szybkiego i smacznego na lekka, pozna kolacje :)



Salatka z rukola, jajkiem i ananasem

ok. 140 g rukoli
3 ugotowane na twardo jajka
6-7 pomidorkow koktajlowych
opakowanie mozzarelli w kulce
4 plastry ananasa z puszki albo swiezego

sos winegret:
3 lyzki winegretu balsamicznego
2 lyzeczki plaskie miodu
1 lyzeczka dobrej oliwy


Rukole umyta i osuszona wrzucamy do duzej miski, laczymy z umytymi i pokrojonymi w plasterki pomidorkami, pokrojona mozzarella, ananasem posiekanym w kostke. Mieszamy.
Przygotowujemy winegret- mieszamy skladniki i wlewamy do salatki. Wykladamy salatke na talerz, na wierzchu wykladamy pokrojone na cwiartke jajko. Podajemy z chrupiacym pieczywem lub bez.
 

Pudding z nasionami chia

O puddingach z nasionami chia pisalam juz kilka lat temu, na przyklad w poscie, w ktorym podawalam przepis na bananowo- czekoladowy koktajl z chia albo o tutaj,podawany z owocami lata.
Dzisiaj mam dla Was wersje klasyczna, na mleku migdalowym, jak i tez te naladowana witaminami i bialkiem- z dodatkiem spiruliny.
O tym, dlaczego warto pic spiruline pisalam w poscie o zielonych koktajlach.
Do postow odsylam i zachecam do przygotowania puddingu, ktory odpowiednio przygotowany moze nam posluzyc jako sniadanie albo deser. Ja przygotowane tak deserki zabieram ze soba do pracy. Smacznego :)


Pudding chia
dwie porcje, na dwa male sloiczki 

 3 łyżki nasion chia
200 ml mleka migdałowego
40 ml bardzo cieplej wody
lyzeczka plaska spiruliny w proszku, opcjonalnie
dodatkowo:
mrozone jezyny

 Nasiona chia wsypujemy do kubka. Mleko roślinne, np. migdałowe łączymy z ciepłą wodą, zalewamy nasiona, przelewamy do dwóch czystych szklanek i odstawiamy na około 10 minut. Po tym czasie wytworzy się żel z nasion, które nadadzą konsystencji deserowi. Przed podaniem dekorujemy pudding owocami.
Dla tych, ktorzy podaja pudding ze spirulina: dodajemy 3 lyzki mleka do nasion, wsypujemy spiruline, roztrzepujemy wszystko energicznie widelcemi i odstawiamy na godzine do lodowki.
Deser przechowujemy w lodowce do maksimum 24 h.
* spirulina w proszku nie jest wydalana, po w formie rozpuszczonej jest lepiej przyswajalna niz ta w tabletkach



 

Obiad w stylu retro. Niech zyje zielsko!

No i stalo sie. W domu najpierw pojawilo sie zielsko wszelkiej masci: szpinak, jarmuz, seler naciowy, koper w ilosci dla calej wsi, a pozniej takie powolne i swiadome dojrzewanie do tej decyzji.
Byly salatki, smoothie (o ktorych pisalam wczesniej i postowalam na Instagramie) a i tez zup nie zabraklo.
Od pewnego czasu nie jem miesa i juz.
I czy cierpie z tego powodu? Oj, ani troche. Wrecz odwrotnie. Na talerzu  (i  nie tylko) jest kolorowo, lekko i przyjemnie i nie ma nudy. Podjelam decyzje swiadomie, dojrzewalam do niej dlugo. Rozmawialam z corkami, ktore uparly sie, ze z kurczaka nie rezygnuja, no i tak jest dobrze. W koncu dwie dorastajace panny wiedza czego im trzeba a ja nie zamierzam im tego odbierac. Czy jem lzej? Taki byl pomysl ale okazuje sie ze i z fasoli, cieciorki i innych fajnych ziarenek mozna wyczarowac fast fooda! :)
Jest zdrowo- to na pewno. Jest ciekawie. Dzisiaj mam dla Was obiad, ktory zwyklam jesc jako dziecko a pozniej nastolatka. Lubie te kombinacje smakow- ziemniaka z jajem i szpinak- to jest to!

Obiad w stylu retro

 

składniki na 4 porcje

750 g ziemniaków młodych

woda

niepełna łyżka soli

pieprz drobny

2 łyżki masła

200 g świeżego szpinaku

50 ml śmietanki słodkiej

sól

4 jajka

Ziemniaki obieramy, wrzucamy do garnka, płuczemy pod bieżącą zimną wodą, zalewamy czystą wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Odlewamy wodę z ziemniaków, które następnie rozgniatamy na puree i łączymy z masłem i pieprzem.
Do garnka wrzucamy szpinak i zalewamy niewielka iloscia wody.

Blanszujemy, odlewamy wodę, studzimy szpinak i łączymy ze śmietanką i solimy do smaku.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość masła. Wbijamy jajko i smażymy. Na talerz wykładamy puree z ziemniaków, kremowy szpinak i jajko sadzone.

 

Koktajl bananowy z nasionami chia i kakao

Pewien czas temu pisałam o koktajlach i ich mocy witaminowej. Coraz częściej też na Bayaderce pojawiają się zdrowsze propozycje na ciasta i inne wypieki. Będę z Wami szczera i powiem otwarcie, że od kiedy to zaczęłam mieć problem z utrzymaniem wagi a także z tarczycą, cerą i włosami i niedoborem żelaza, bardzo dokładnie wnikam w to, co jem i w jakich porcjach. Dodatkowo regularnie uprawiam sport czyli biegam około 40-50 km tygodniowo. Czuję sie zdecydowanie lepiej i tak też wyglądam.I myślę że nie wyobrażam sobie teraz innego sposobu na życie.
Nie będę ukrywać że przygotowanie domowych zdrowych dań, w tym koktajli i soków, zabiera trochę czasu ale jakie ogromne przynosi korzyści! Dla chcących dbać o swe zdrowie a tym samym  sylwetkę, włosy, paznokcie itd. mam dzisiaj propozycję i smaczną, i pełną samych dobrych składników.
Banany, jak pewnie większość z nas wie, zawierają dużą ilość potasu i kwasu foliowego. Są zalecane w diecie dla cierpiących na depresję. Poza tym stanowią sprawdzoną przekąskę przed większym wysiłkiem fizycznym. Nasiona chia, ostatnio moje ulubione obok siemienia lnianego, to całe bogactwo witamin i minerałów. Zawierają (zestawienie gram na gram):

- osiem razy więcej Omega-3 niż łosoś
- sześć razy więcej wapnia niż mleko
- trzy razy więcej żelaza
- dwa razy więcej potasu niż banan
- piętnaście razy więcej magnezu niż brokuły
- sześć razy więcej białka niż czerwona fasola
- cztery razy więcej selenu niż nasiona lnu
- dziewięć razy więcej fosforu niż mleko.

A samo kakao naturalne? (mówimy tutaj o naturalnym ciemnym kakao, nie produktach typu instant) Kakao ma prawdziwie leczniczą moc. Jest jednym z ważniejszych przeciwutleniaczy, zawiera dużo wapnia, magnezu, fosforu, witaminę E. Kakao poprawia samopoczucie i chętnie sięgają po nie sportowcy.
Myślę że powyższe informacje  wystarczająco przekonują do tego aby wprowadzić zdrowe koktajle i zdrowe nawyki żywieniowe do diety codziennej.
Jeżeli mamy problem z zakupem nasion chia (znanych  też jako nasiona szałwi brazylijskiej lub argentyńskiej ) możemy poszukać jej w sklepach internetowych, większych aptekach i sklepach zielarskich.

Koktajl bananowy z chia i kakao
jedna porcja

składniki: 

szklanka mleka migdałowego lub orzechowego
jeden banan, około 150 g
łyżka nasion chia
łyżeczka kakao

Przygotowanie: 
Odcinamy końcówki banana. Obieramy owoc ze skórki, kroimy w plasterki i wrzucamy do wysokiego naczynia. Zalewamy mlekiem. Blenderujemy aż powstanie jednolity płyn. Wsypujemy nasiona chia i kakao. Ponownie blenderujemy około 1 minuty. Pijemy tuż po przygotowaniu.*

* Kiedy mam czas, przygotowuję wieczór wcześniej. Wtedy nasiona chia pęcznieją i nadają gęstości koktajlowi. Wypijam albo zjadam taki gęstszy koktajl na śniadanie, na około dwie godziny przed większym wysiłkiem fizycznym.

                                                   

Koktajle-bomba witamin i koloru!

 

 

 

 Każdy z blogujących osób wie jaka przyjemność jest w jedzeniu i smakowaniu nowych dań i wypieków. Ja też nie ukrywam że lubię ciasta, serniki i czekoladę. Ale po narodzinach drugiego dziecka ze szczególną uwagą muszę dbać o sylwetkę i jeść zdrowo, czyli przestrzegać diety bogatej w warzywa,owoce i białko . Do tego, tak jak już wspominałam na stronie FB staram się cztery razy na tydzień biegać albo ćwiczyć z Ewą Chodakowską. A natomiast prawie codziennie wypijam taki zdrowy, naładowany witaminami koktajl. Ja osobiście wierzę w potęgę witamin warzyw i owoców i wykorzystuję je jak tylko mogę na codzień. I tak na naturalny detoks proponuję Sweet Lullaby- koktajl szpinakowo-jabłkowy, który dodatkowo pozytywnie działa na wszystkich tych, którzy mają kłopoty ze snem.Berry Bonanza to koktajl, który poprawi koloryt i ogólny wygląd naszej skóry a selerowo-anananasowy pomoże nam w trawieniu. 

Sweet Lullaby- koktajl szpinakowo-jabłkowy 

składniki na 1 porcję śniadaniowa:

garść szpinaku 

małe jabłko 

2-3 łyżki posiekanej sałaty lodowej 

szklanka wody mineralnej 

miód, do smaku 

Jabłko obieramy, wycinamy gniazda nasienne, kroimy owoc w kosteczkę. 

Szpinak siekamy drobno. Jabłko, szpinak, sałatę miksujemy zalewamy wodą i miksujemy. Dodajemy miód do smaku. 

Berry Bonanza- koktajl z owoców leśnych i selera

składniki na 1 porcję śniadaniowa:

garść jagód 

garść malin 

garść jeżyn 

2-3 łodyżki selera 

szklanka wody mineralnej

Owoce, seler myjemy. 

Seler ścieramy na tarce. Odsączamy sok. Sok łączymy z owocami i miksujemy. Dolewamy wody mineralnej.
Opcjonalnie można dodać do koktajlu sok z startego korzenia imbiru.

Koktajl selerowo-ananasowy 

 składniki na 1 porcję śniadaniowa:

3 łodyżki selera

4 krążki ananasa 

szklanka wody mineralnej 

listki świeżej mięty, przed podaniem

Seler myjemy i ścieramy na tarce. Wyciskamy sok który łączymy, miksując z ananasem. Dolewamy szklankę wody mineralnej. Koktajl wlewamy do szklanki i serwujemy z listkami mięty. 

Koktajl arbuzowo-rzeżuchowy z mango 

składniki na 1 porcję śniadaniowa:

2 duże plastry arbuza 

1 małe mango 

3 łyżki rzeżuchy 

Mango obieramy i kroimy drobno. Łyżką wybieramy miąższ z arbuza. Owoce miksujemy, Na końcu dodajemy posiekaną rzeżuchę. Można do smaku dodać odrobinę miodu.